In deze functie ben je samen met de Executive Chef verantwoordelijk voor de keuken. Je zult de Executive Chef vervangen bij zijn afwezigheid en leiding geven aan het keukenteam. Je bent mede het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en het vaststellen van de benodigde producten/grondstoffen aan de hand van de verwachte bezettingen, het bereiden en doorgeven van gerechten en het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid e.d. Samen met de Executive Chef zul je de menukaart opstellen en voor de verschillende partijen en vele bruiloften de culinaire invulling regelen. Het betreft een Mariott hotel en Country club met een golf terrein ( 18 holes 6.041 yards).
• Ervaring in soortgelijke restaurant omgeving en spreekt goed engels.
• Je hebt aantoonbare a-la-carte ervaring en/of BQT ervaring in een 4* of 5* hotel als Sous chef
• Je bent energiek en je weet van aanpakken
• Je karaktereigenschappen kun je omschrijven als: teamplayer, stressbestendig, creatief en flexibel.
In dit hotel hebben ze 2 verschillende keukens. Bij het Conical grill restaurant bereiden de koks seizoens gerechten voor. Het restaurant kijkt uit op het golf terrein.Het Zest Cafe is een sfeervol cafe en bistro. In dit restaurant wordt het ontbijt de lunch en het diner geserveerd.
Het hotel heeft een 4.9 miljoen renovatie achter de rug van de lobby, het restaurant en de conference rooms.
De F&B omzet bedraagt 3,3 miljoen.
Er zijn 50/60 bruiloften en vooral in de weekenden is het in het Mariott Tudor Park gezellig druk.
Er heerst een prettige en professionele sfeer binnen het hotel. Er is ruimte om te leren en door te groeien.
Salaris 24000 pond per jaar (27.319,- euro per jaar)
Daarnaast bieden ze mooie secundaire arbeidsvoorwaarden zoals;
Als werknemer mag je van de faciliteiten (Golf, Spa, Fitness) van het hotel gebruik maken.
Vrij parkeren
Je dienstkleding wordt gewassen
Korting op verblijf en de restaurants in alle Mariott hotels wereldwijd
Er is een (vrijwillige) mogelijkheid voor een pensioenregeling.
Jaarlijkse wijzigende voordelen: reizen, auto of medische kosten.
In de buurt is het gemakkelijk om een eigen accomodatie te vinden, voor de eerste maand zou je in het hotel kunnen verblijven.